Birra GAUDEA

La produzione "di nicchia" ci consente una ricerca costante ed attenta del processo: i lieviti sono esclusivamente liquidi e monocoltura, provenienti dai migliori laboratori o da birrifici professionali; l'acqua non subisce il minimo trattamento e la materia prima, approvvigionata con grande frequenza, e' sempre freschissima. Siamo inoltre uno dei birrifici che utilizzano più luppolo fresco in fiore di tutta Italia (oltre il 70% del totale impiegato rispetto ai pellet).  Le nostre birre artigianali sono naturali, senza conservanti, coloranti o stabilizzanti e non sono pastorizzate o filtrate, al fine di mantenere le qualità organolettiche iniziali e la beneficità dei lieviti vitali. La loro torbidità è sinonimo di artigianalità,  garanzia di salutare naturalità. Le specialità nascono da due diverse fermentazioni e da un corretto periodo di maturazione a freddo, che garantiscono una maggior complessità nel carattere ed un conferimento naturale di anidride carbonica - senza   l'aggiunta di gas forzati -  vengono inoltre prodotte con le migliori materie  prime presenti sul mercato mondiale della birra artigianale, con spezie del  circuito equo e solidale  e con i prodotti del nostro territorio, date le   piccole dimensioni della produzione artigianale. La produzione della nostra birra artigianale è completamente  naturale, tutte le operazioni, dalla  produzione  ai vari passaggi,   etichettatura compresa, sono manuali ed attente al rispetto   dell'ambiente.